最近、はじまった YouTube「ゆにわチャンネル」では、 【365日サラダ記念日】と題して 北極老人の食卓に毎日ならぶ ゆにわのサラダをご紹介しています。 たとえば、15皿目の 【ごまダレ豚しゃぶサラダ】では、 どんな材料でドレッシングを つくっているのかがわかったり。...

※2021年度ゆにわ米はおかげさまで完売いたしました。ありがとうございました※ こんにちは、京都府綾部市の 『ゆにわ農園』で農業をしています、牛窪です。 今年のお米作りも、 「比沼麻奈為（ひぬまない）神社」にて 種もみの浸水を儀式として、...

みなさま、大変長らくお待たせしました！ いよいよ10月13日(水）から、 『手打ちそばゆにわ』が、 京都の綾部に正式ＯＰＥＮ！ させていただくこととなりました。 自慢はなんと言っても 上質のそば粉を十割を使い、 細くて長くてしっかりとした コシのあるお蕎麦。...

こんにちは！ 今回は グルメライター・Anneが担当します＾＾ 先週の9月9日、ゆにわでは ある一大イベントが行われておりました・・・ それが、「収穫祭」です！ ゆにわのスタッフ総勢40名（！）で、 京都・綾部に作った自分たちの農園にて...

「御食事ゆにわ」より、 夏におすすめの梅酢ドリンクのレシピをご紹介します！ 塩分もクエン酸も美味しく補給できて、 エネルギー満点ですよー(^ ^) 材料を混ぜるだけでとっても簡単なので、 ぜひご自宅でつくってみてくださいね。 レシピの梅酢は全て、写真左の...

ゆにわの最新情報を毎月一回お届けしているフリーペーパー 「ニュースレター」ですが、 実はタイトルロゴが変わっているのはご存じでしょうか？ 6月号の 『ＮＥＷＳＬＥＴＴＥＲ』から、 7月号は 『Ｕniwa Letter』になり、 表紙も大変身！...

京都市・綾部のゆにわ農園の様子をお届け。 雨が多く、温度も高いこの季節。 草が伸びるのが早い！ ということで、 草取り作業開始！ ①自然薯（じねんじょ）の草取り まずは、自然薯（＝やまいも）のコーナーから。 自然薯の根本を綺麗にしていきます。...