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【予約完売しました】ゆにわの手造り米麹味噌【数量限定】[東京/大阪/通販]

更新日:4月21日

※予約完売いたしました。ありがとうございました。



ゆにわの「手造り米麹味噌(こめこうじみそ)」を

本日4/21(金)20時より、数量限定・完全予約制で販売いたします。

 

ゆにわの米麹味噌 250グラム

3,300円


通販(ゆにわマートオンライン)はこちら

https://uniwamart.com/products/sp-149


ゆにわマート受け取り(大阪)はこちら

https://www.payke.jp/uniwa/p/7uf8v4m9


白金ゆにわ受け取り(東京)はこちら

https://www.payke.jp/uniwa/p/27bloexc


※20時から予約可能です。

 それまではリンクを開いても予約できませんので、

 20時を過ぎてからページを再読込みしてください。

 

ゆにわの味噌づくりSTORY


以前から小規模な味噌づくりは行っていましたが、


栃木県・那須高原のアロハファームさんとのご縁で、

「一緒にやりませんか?」

とお声がけいただき、

「ぜひやりたいです!」

と、昨年から本格的な味噌造りがスタート。


ちこ店長はじめスタッフが

はるばる車で那須高原まで行って、

自分たちの手で味噌を仕込んできました。


味噌造りに使う水は、

ゆにわの浄水器を通した特別な水を

タンクで持っていき、


米麹は、

ゆにわ農園の「まぼろし米」から仕込んだもの。


まぼろし米は、ゆにわ農園の中でも、

『御田植え祭』や『抜穂祭』を執り行いお祭りした

特別な田んぼで、手作業で育てたお米です。


もちろん農薬は使っていません。


実ったお米に麹菌をつけて発酵を待ち、 数日お世話すると、白いふわふわの麹ができ上がります。



その米麹に、上質な国産大豆と

岩塩・海塩などを独自にブレンドした塩を

自分たちの手で混ぜ合わせます。


▲アロハファーム代表の長久保えりさん(右)と仕込みの様子



1年間熟成させて、

酵素や酵母が生きた味噌が出来上がります。


▲熟成前


▲1年後、出来上がり!


完成した味噌を 味噌汁に少し使ってみたところ、 エネルギーが詰まっていて とっても美味しかったです。



味噌造りの後には、

アロハファームさんとちこ店長の対談動画を収録。



生きた発酵食品がなくなっていく世の中で、

「生きてるもの、食べれてるかな?」

と問いかける、えりさん。


麹や味噌の深い旨味を

伝えていく大切さを語り合いました。

「ゆにわ手造り米麹味噌」の特徴

  • 米麹は、ゆにわ農園のまぼろし米から仕込みました。

  • 岩塩、海塩などを複数ブレンドした塩、国産大豆を使用しています。

  • 加熱殺菌していない生味噌で、酵母や酵素が生きています。



美味しいお召し上がり方



お味噌汁のほか、ごはんにのせたり、焼きおにぎりにしたり、

きゅうりやレタスなどの野菜につけてもおいしく召し上がれます。


「ゆにわ手作り米麹味噌」を

いつもの味噌に混ぜたり、

お味噌汁の仕上げに少量加えると、

微生物の働きが広がり、

エネルギーアップしてさらにおいしくなります。


ご注意点として、

微生物が生きていますので、味噌の前でケンカをしたり、

イライラしたりすると、味噌にも素直に反映されます。

心おだやかに、食べる人の子どものような顔をイメージして

味噌にふれてください。




ご購入方法


◆予約受付期間:

 4/21(金)20時〜無くなり次第終了

  

※今年の味噌は200個限定です。次回の販売は1年後になります。


※できるだけ多くの方に召し上がっていただくため、お1人様1個限定とさせていただきます。



◆予約ページ:


通販(ゆにわマートオンライン)はこちら

https://uniwamart.com/products/sp-149


ゆにわマート受け取り(大阪)はこちら

https://www.payke.jp/uniwa/p/7uf8v4m9


白金ゆにわ受け取り(東京)はこちら

https://www.payke.jp/uniwa/p/27bloexc


※20時から予約可能です。

 それまではリンクを開いても予約できませんので、

 20時を過ぎてからページを再読込みしてください。



◆受け渡し場所:

 ゆにわマート店舗(大阪)、白金ゆにわ(東京)

 または、ゆにわマートオンライン(通販)からお選びいただけます。


 ゆにわマート店舗

 大阪府枚方市楠葉美咲3丁目12−11 ジョイフル美咲 101 [地図・行き方]  11:00~20:00(木曜定休日)

 

 白金ゆにわ

 東京都港区白金2丁目1-6 KukaiTerrace白金高輪2F[地図]

 12:00-19:00(水定休) ※イベント等により営業時間は変更になる場合がございます。  最新情報は白金ゆにわホームページをご覧ください。



◆受け渡し日:

 4/28(金)〜5/6(土)の各店舗営業時間内



商品詳細


ゆにわの米麹味噌 250グラム

3,300円

​品 名

白米麹味噌

原材料名

白米麹(京都府綾部産)、大豆(栃木県産)、塩

内 容 量

​250グラム

​賞味期限

​2023年10月30日

保存方法

要冷蔵(10℃以下で保存)

販売元

グレイトティーチャー株式会社

大阪府枚方市楠葉朝日3-10-27 GTビル

TEL 072-864-5640

製造所

株式会社アロハファーム 栃木県那須郡那須町大字富岡下石住1004-12

栄養成分表示(100gあたり)


エネルギー142Kcal

炭水化物18.7g タンパク質9.4g 食塩相当量12.4g 脂質3.3g

*遺伝子組み換えの農産物は使用していません。


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