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ネタバレ有・今月も感服!御食事ゆにわ2月ディナーレポート


※こちらのレポートは、

御食事ゆにわディナー内容のネタバレを含みますので

料理を知らないほうがいい!という方はお気をつけください。




こんにちは。


ゆにわ塾お客様サポートの三輪です。






先日、


『御食事ゆにわ』のディナーを頂いたのですが、


この感動を是非ともお伝えしたいと思い、


こちらで書かせていただくことになりました。




1月のディナーも、あまりに良かった為、


噂では2月もまたまた凄いと聞いていましたが、


実際のところどうなんだろう…?と


期待のワクワクでいっぱいになりながら


行ってみると…




もう、言葉に出来ないくらい


感動する料理が次々に出て来て




「ヤバい!」「凄い!」「美味し~い!」の


言葉は3つしか無いのかと思うほど


他の言葉が出てきませんでした。




今月も凄いことになっていました。




--------ここからお料理の感想---------




◆じゃがバタ




こんなに上品なじゃがバタを食べたのは初めてです!



13か月も低温で熟成されたジャガイモが、


とろけるようにあまく美味しくて



フレッシュミルクの香りの


かる~くてふんわ~りしたやさしいバターを添えると


デザートのように美味しかったです!



米粉のフランスパンもぴったり合いました。




◆白ネギのスープ




丸鶏の深い味わいのスープに白ネギの甘さが合わさって、


限りなく美味しく癒されました。


お餅もやわらかくやさしく、


食べた後もいつまでも余韻が残り、本当に幸せでした。✨✨✨




◆ヒラメのカルパッチョ




これはもう、


ピンクペッパーとディルとオリーブオイル、


柑橘(文旦と金柑)が


見事に調和して絶妙な美味しさ!



一切れをくるんと巻いてそれらを全部口に運ぶと、


例えようもない美味しさでした。


(有ればもう一皿食べれました。)




◆ 祝蕾(しゅくらい)とあぶら菜 の天ぷら




祝蕾を一口食べると、もう


ほろ苦い早春の美味しさがたまらなかったです。



あぶら菜は、本来アスパラの予定でしたが、


本日届いたものを急天ぷらにして下さったもので、


旬を味わえることの幸せをかみしめました。



シンプルな調理法で、旬の野菜を味わう贅沢。


凄かったです。




◆真鯛のパスタ




北極老人(以下:先生)が昔作って下さったメニューだそうです。


食べてびっくり。




美味しいお出汁と鯛、手打ち麺の細さや厚みが見事に調和して


口当たりがよく、本当に美味しかったです。


発想が凄くて、今日のメニューの中でも記憶に残る一品でした。




◆カイノミ




炭火焼の香りと、厚みのあるお肉が、


あまくてやわらかくて美味しすぎて


だまって黙々と食べていました。


天然のわさびと良い塩だけで食べるのが本当に美味しいです。




◆牡蛎フライ




こんな大粒の牡蛎フライは食べたことが有りません!




当初、もう一回り小さい牡蛎だったそうなのですが、


先生が、出来る限り大きい牡蛎を


仕入れるように、と仰ったそうで、( ゚Д゚)


これは岩牡蛎かと思えるほどのビッグサイズ。(それが4つも!)




フライにしても縮まないように低温で火を通して、


生のようなジューシーさを保っていました。




米粉も出来る限りかさばらないよう


うっすらと仕上げてくれています。




牡蛎の美味しさが十二分に堪能出来る一品でした!




※その他・・・


とろける美味しさの昆布巻き入りのお節や


恵方巻の穴子巻(こちらも美味しかった!)


蓮根頭(大大好きです!)などまだまだ出て来ました。




◆デザート:羊羹(ようかん)




と聞くと、甘くて重いという印象ですが、


こちらは全然違いました。


どちらかと言うと洋菓子に近い感じ。




白インゲンを豆から白あんにするところから作っていて、


柚の香りと甘酸っぱさが凝縮されていて


ほんの少しでも満足出来る美味しさでした!




さわやかでペアリングの烏龍茶ともぴったり合っていました。




◆チョコレートムース




アマゾンカカオを使って水で作った奇跡のムース!


外側をチョコレートでコーティングして、


オレンジジャムをサンドして


底にはタルト生地が引いてあり、絶妙な食感で美味しかったです。




岩茶・金観音(きかんのん)とのペアリングも、


追加で頼んだコーヒー、スマトラタイガー(豆は手挽きです)とも


本当にマッチしていました。




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本日も、急ぎの用が無いか、帰りの時間を聞いて下さったり、


途中でひざ掛けを届けて下さったり


細かく心遣いをして下さっていて有難かったです。




あまりの美味しさ,凄さに圧倒されて


これはもう会員さんにも早くお知らせしなくてはと思いました。




いくら言葉を尽くしても、


実際に食べて頂く以上の感動をお伝えすることは出来ません。




何方にも、是非一度味わって頂きたいです。


この体験は、忘れられない思い出となることでしょう。




本当にごちそうさまでした。





*御食事ゆにわ ディナー*


詳細と、ご予約はHPからどうぞ!





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